ハーバーカフェ オールデイ ダイニング【公式】

生地の作り方からこだわり、
兵庫や近隣地域の土地の恵みを使用した
オリジナルメニューをご提供いたします。

生地のこだわり

・ガレット
そば粉の風味は残しつつ卵や薄力粉を混ぜることで、外はパリッと中はしっとりと焼き上がる生地に仕上げています。
焼き上げの際、生地のふちにミルクの風味が豊かで優しい味わいのチーズ“グラナパダーノ”を振りかけ、チュイル状にすることでパリッサクッとした食感をお楽しみいただけます。

・クレープ
米粉と強力粉をブレンドし、内側はもちもちとした弾力と、端はパリパリ感のふたつの食感をお楽しみいただけます。生地全体の焼き目をしっかりと付けることで、香ばしくナイフ・フォークで食べるクレープにぴったりな仕上がりにいたしました。
きび糖の優しい甘さとコクがじゅわっと広がり、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。

Seasonal galettes & crepes!

季節の食材やフルーツを使用した月替わりのおすすめメニュー。
こだわりの生地に合う、パティシエが毎月作るクレープとガレットは数量限定でご用意いたします。

【7月、8月のクレープ】
桃と木苺のメルバクレープ
桃を丸ごと贅沢に使用したクレープは、中にアイスクリームが入っており魅了される一品。
別添えのソースをかけると木苺の酸味がさらに甘さを引き立て、桃の甘みをさらに引き立てます。初夏に食べたくなるクレープです。

【7月、8月のガレット】
六甲シャンピニオンとエビのソテー
ソースアメリケーヌ
兵庫県産のマッシュルーム「六甲シャンピニオン」とぷりぷりのえびをトッピングいたしました。
フランス生まれのアメリケーヌソースは、えびの殻から出汁をとった甘みとコクが堪能でき、パリパリのガレット生地との相性が抜群の一品に仕上がりました。