ブログをご覧の皆様、こんばんは。 神戸駅の目の前にございますTHE MARCUS SQUARE KOBE レストラン担当武田です。 本日は1階HARBOR CAFE ALL DAY DININGより 夏限定の冷たいデザートのご紹介です。 ▲写真は今回ご紹介するチョコレートパイとバナナパルフェグラッセです。 残暑厳しい日々が続きます。まだアイスがとてもおいしい時です。 このデザートの特徴は写真では分からないボリューム感があります。 注文すると分かりますが、出てきた時に感じる高さとインパクトは絶大で...
ブログをご覧の皆様、こんばんは。 神戸駅の目の前にございますTHE MARCUS SQUARE KOBE レストラン担当の武田です。 本日は17階GRILL TABLE with SKY BARより 7月1日からのおススメプランについてのご紹介です。 ▲写真はイメージです。 毎日暑い日々が続いています。またビールがおいしい季節になりました。 今回ご紹介するメニューはビアダイニングプランです。 【料理】 一口ライスボールコロッケ瀬戸内カンパチのマリネ ベリーのドレッシング地産食材グリルテーブル厳選...
ブログをご覧の皆様、こんばんは。 神戸駅の目の前にございますTHE MARCUS SQUARE KOBE レストラン担当の武田です。 本日は17階GRILL TABLE with SKY BARより リニューアル記念としてご紹介するご当地食材第6弾。 ▲写真はイメージです。 今回ご紹介するのは瀬戸内レモンです。 今や人気が高く商品価値がどんどん上がっています。理由として国産レモンの自給率に表れます。 日本のレモンの自給率は1割を越えるかそれに満たないほどで、国内に流通しているレモンの殆どが 外国...
ブログをご覧の皆様、こんばんは。 神戸駅の目の前にございますTHE MARCUS SQUARE KOBE レストラン担当の武田です。 本日は17階GRILL TABLE with SKY BARより リニューアル記念としてご紹介するご当地食材第5弾。 有馬山椒は神戸市北区の温泉地、有馬温泉周辺で古くから栽培されています。 世界の地域固有の農水産物や伝統食を守るため、スローフードインターナショナル（ＳＦＩ）が進める 食の世界遺産と呼ばれるアルカ【味の箱船】に今年の1月に登録されました。 有馬山椒は...
ブログをご覧の皆様、こんばんは。 神戸駅の目の前にございますTHE MARCUS SQUARE KOBE レストラン担当の武田です。 本日は17階GRILL TABLE with SKY BARより リニューアル記念としてご紹介するご当地食材第4弾。 ▲写真は今回ご紹介する三田ポークです。 このポークの特徴は、別名ハイポーと呼ばれる品種です。 飼育する場所は甲子園13個分の敷地にある農場でのびのび飼育し、 餌に関しては、粉末状の餌を機械を使い液状にし、極力ストレスを与えないように飼育されています...
ブログをご覧の皆様、こんばんは。 神戸駅の目の前にございますTHE MARCUS SQUARE KOBE レストラン担当の武田です。 本日は17階GRILL TABLE with SKY BARより リニューアル記念としてご紹介するご当地食材第3弾。 ▲写真は今回ご紹介する淡路島玉ねぎです。 この玉ねぎの最大の特徴は、甘みが強く、みずみずしく、柔らかい。 5月から7月に収穫される玉ねぎは、中生【なかて】と呼ばれる新玉ねぎです。 加熱する事により、さらに甘味が増し大変おいしく召し上がっていただけま...
ブログをご覧の皆様、こんばんは。 神戸駅の目の前にございますTHE MARCUS SQUARE KOBE レストラン担当の武田です。 本日は17階GRILL TABLE with SKY BARより リニューアル記念としてご紹介するご当地食材第２弾。 ▲兵庫県特産明石鯛です。 今回ご紹介するのは、上記写真の明石鯛です。 明石鯛の最大の特徴は、潮流が速く、プランクトンやエビ・カニなど 鯛のエサが豊富な明石海峡で獲れる為、回遊しているうちに身が引き締まり美味しくなります。 特に、春先から初夏にかけて...
ブログをご覧の皆様、こんばんは。 神戸駅の目の前にございますTHE MARCUS SQUARE KOBE レストラン担当の武田です。 本日は17階GRILL TABLE with SKY BARより 7月1日からのリニューアルメニューについてのご紹介です。 ▲地元兵庫が誇るブランド 神戸牛 リニューアルに伴い、今回ご紹介するのは、神戸牛についてです。 もはや、説明するまでもない程有名ブランド神戸牛。 兵庫県産の但馬牛を素牛とし、肉質等級、脂肪交雑のBMS値No.6以上で歩留等級がA・B等級、 枝...
ブログをご覧の皆様、こんばんは。 神戸駅の目の前にございますTHE MARCUS SQUARE KOBE レストラン担当武田です。 本日は1階HARBOR CAFE ALL DAY DININGより 当日の15時までご予約可能なプランのご紹介です。 ▲写真は今回ご紹介するフジマル醸造所コラボワインが1杯付いたプランです。 東京・清澄白河にある都市型ワイナリー「フジマル醸造所」とのコラボで作った オリジナルワインを味わいながらお料理をお召し上がり頂けます。 お料理内容をご紹介します。 【料理】 ・...
ブログをご覧の皆様、こんばんは。 神戸駅の目の前にございますTHE MARCUS SQUARE KOBE レストラン担当武田です。 本日は1階HARBOR CAFE ALL DAY DININGより 夏限定の冷たいデザートのご紹介です。 ▲写真はクールアイスです。 昼間の気温も上がって、日差しが暑い季節になって参りました。 写真は今回ご紹介する毎年恒例となったクールアイスです。 アイスクリームでもなく、かき氷でもない、パウダースノーのような口溶けで 何とも癖になる食感のデザートです。 付け合わせ...